Chiaretto DOC Sant’Emiliano Valtenesi Rosa Pratello

Una particolare lavorazione in uso nell’entroterra morenico del Garda bresciano consente di ottenere dalle uve rosse previste dal Disciplina re della D.O.C. (Groppello,Syrah, Barbera, Marzemino) questo vino dai brillanti riflesso ceraioli, dal profumo intenso di fiore di mandorla e dal gusto raffinato. Chiaretto ottenuto dopo macerazione a freddo per 8 ore, svinato per alzata di cappello. Il colore è rosato cera suolo, con riflessi rubino lucenti ed una impeccabile cromatura cremisi.
I profumi sono di un’armonia sensoriale sinfonica: puliti, nitidi, in confondibili, che variano dal sentore di mandorlo in fiore, al lampone, spaziando dal cedro alla mela fuji.
I sapori sono di una freschezza senza precedenti, la nitidezza del gusto di uva croccante e turgida, colta al punto giusto è palpabile in ogni angolodelpalato.Rotondisonoisuoicompostiprimaricon-lapartico larità di una morbidezza aromatica che ricorda la pelle della mandorla.
Sant’Emiliano rispecchia fedelmente la tipicità del genere chiaretto, vino fresco e sapido da bersi spensierati in estate, in aperitivo al calar delle sole sulle rive del Benaco. L’abbinamento gastronomico è ampio e stimolante: anguilla alla brace con riduzione al ribes; filetti di Persico Sole impanati, gnocchi con gamberi di lago, tagliata di petto d’anatra oppure culatello.