Grandi novità in cantina! Oggi arriva una bottiglia fantastica di bollicine, quella che definirei una super bottiglia che racchiude dentro di se mille sfumature diverse e una versatilità decisamente unica per il suo essere.
Siamo nel mondo dei Rosè.
L’etichetta è quella di Mathelin.
Il vino è AmpleRosè.
La caratteristica formidabile è che può accompagnare qualunque tipo di piatto. Davvero qualunque.
Ma partiamo dal principio.
I Rosè sono vini che si ottengono attraverso duemodicompletamentidiversidilavorazione: uno è quello definito da assemblaggio, l’altro è definito con il termine da macerazione.
Nel primo caso come è facile intuire, il vino risultante è dato da un mix perfetto tra vino rosso e vino bianco, che si miscelano fermi e poi grazie alla fermentazione sui lieviti danno vita alle loro preziose bollicine.
Il secondo, da macerazione, è il vino che si ottiene quando le bucce vengono tenute a contatto con il mosto, ovvero il liquido ottenuto dalla prima spremitura dell’uva. Al variare della durata di questo processo, da qualche ora fino a un giorno, varia anche la colorazione del vino, più lunga sarà la durata della macerazione più scuro sarà il colore e di conseguenza più diverso e intenso sarà il suo sapore.
Il Rosè che ti propongo io è un vino 100% Pinot Meunier, ottenuto per macerazione, lunga dalle 18 alle 22 ore, caratterizzato da un rosso talmente tanto intenso che si può addirittura parlare di tannino. Una cosa “folle” se ci pensi per un vino Rosè, inusuale, sbagliata direbbe qualcuno, un aspetto che io definirei invece quasi una provocazione.
E che buona provocazione!
Perché comprare questo vino? Siamo in estate, si salta da un pranzo di pesce a uno di carne, da un aperitivo a una pizza, insomma da un estremo all’altro della nostra cucina. Questo vino è il più perfetto e conviviale che possiate trovare per l’estate: si adatta facile a vari piatti, dal pesce cotto a quello crudo, fino alla carne con una base di grassezza e un sapore deciso.
Oggi questo vino è una novità assoluta nella mia cantina ed è per questo che con l’acquisto di sole due bottiglie, la prima da assaggiare in tranquillità e la seconda da condividere come consiglio sempre, la spedizione è gratuita in tutta Italia. Insomma se non sei a casa il vino ti arriva anche in vacanza
