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Olivier, la mia passione per le bollicine

Il racconto di oggi si articola sulla storia di un classico della mia selezione, ovvero le bollicine di Olivier Père & Fils che anni fa ho selezionato e poi nel tempo portato nelle cantine di tutti, amici e conoscenti.

La storia di questa cantina ha ormai più di 100 anni. Infatti tutto è iniziato nel 1910 con JulesOlivier. La maison da quel tempo è riuscita a mantenere fino ai giorni nostri una dimensione adeguata  per garantire un monitoraggio costante della produzione. Questo è un aspetto grazie al quale settimana scorsa è stata assegnata una medaglia d’oro ad un loro prodotto durante i Vigneron Independant, ci cui ti ho parlato nella mail precedente.

Dal 1910 ad oggi sono passate ben quattro generazioni, ma nonostante questo gli eredi, Bertrand e JulienOlivier, condividono ancora lo stesso obiettivo qualitativo. I due fratelli praticano la viticoltura argillosa, vicino al biologico, ed hanno eliminato completamente il diserbante eseguendo il diserbo meccanico tra le viti.

I loro prodotti che si racchiudono in una linea di champagne caratterizzata da vivacità ed eleganza, sono tra i fiori all’occhiello delle mie proposte. 

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